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聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)。由于PET縮聚物構(gòu)成的可再裝塑料容器對(duì)CO2的滲透損失有非常好的抵抗力，特別適合于包裝飲料、飲用水、食用油等。但是，PET是一種有機(jī)污染物，它會(huì)引起人體致癌、致變。其毒性主要表現(xiàn)為慢性中毒，危害往往在多年以后才表現(xiàn)出來(lái)。鄰苯二甲酸酯(PAEs)。PAEs又名酞酸酯，被大量地用作塑料，尤其是聚氯乙烯塑料(pvc)的增塑劑和軟化劑，約占增塑劑消耗量的80%。PAEs也普遍用作紙包裝內(nèi)壁箔片的添加劑。但是，長(zhǎng)期接觸PAEs，可引起多發(fā)性神經(jīng)炎、感覺(jué)遲鈍、麻木等癥狀，其對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制和麻醉作用。據(jù)報(bào)道，1995年，我國(guó)西安就發(fā)生過(guò)75例PAEs集體食物中毒事件。中毒者下肢腓腸肌脹痛，下肢無(wú)力，四肢癱軟，臥床不起，跟腱反向減退或消失。發(fā)病一個(gè)月后，四肢受累，肌群出現(xiàn)不同程度的肌萎縮，重者出現(xiàn)錐體束癥，周?chē)\(yùn)動(dòng)軸索受損。FDA報(bào)道，哺乳動(dòng)物吸入高劑量的PAEs，有使肝臟致癌的跡象。試驗(yàn)還證明，PAEs對(duì)雞胚胎的發(fā)育有致畸和中毒的可能。另外，PAEs還具有雌激素的特征及抗雄激素的生物效應(yīng)，會(huì)干擾動(dòng)物和人體正常的內(nèi)分泌功能，男性頻繁接觸這些物質(zhì)，會(huì)使精子量減少，導(dǎo)致精子畸形。
雙酚A(BPA)。BPA是環(huán)氧樹(shù)脂和聚碳酸酯塑料的添加劑，制成的塑料產(chǎn)品用于食品和飲料的包裝，樹(shù)脂產(chǎn)品廣泛用于金屬的涂層，包括食用油的包裝材料、食品罐頭、瓶蓋和供水管等。人們?nèi)粘Ｉ钪兴褂玫闹T如紙杯、塑料杯和金屬罐等，都可能或多或少地存在BPA。BPA對(duì)人體的危害是導(dǎo)致人體內(nèi)分泌紊亂。低含量的BPA會(huì)降低精子數(shù)，提高激素相關(guān)癌癥的發(fā)病率，如乳腺癌、睪丸癌、前列腺癌，并造成生殖系統(tǒng)的先天缺陷(非遺傳性睪丸癌)，以及與激素相關(guān)的疾病，如女孩青春期提前等。即使在極低的濃度下，BPA都會(huì)影響青蛙的雌雄比例，造成蝸牛的絕育。BPA對(duì)淋巴細(xì)胞具有增殖的作用，不同劑量的BPA能夠誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞的增殖，從而有潛在的免疫毒性。
食品包裝材料中的增塑劑可以通過(guò)與食品接觸的包裝對(duì)食品造成污染。因此，加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料中增塑劑替代品的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)迫在眉睫。
