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為了防止由于水分滲入已干燥的食品而促使“Aw”值增加,必須采用防潮性能良好的塑料包裝材料。習(xí)慣上沿用陶瓷容器、馬口鐵,玻璃瓶等防潮包裝材料和容器,這些材料和容器雖然防潮性能良好,但都存在一定的缺點(diǎn),例如質(zhì)硬、體重、易破損、有固定形狀,裝運(yùn)和使用不方便、用完無法折疊、不易處理等,因而,近年來,軟包裝材料得到了迅速的發(fā)展,在盡可能的范圍內(nèi),逐步取代上述硬質(zhì)包裝材料。
怎樣選擇防潮塑料包裝材料
隨著化學(xué)工業(yè)的迅速發(fā)展,合成高分子材料——塑料在食品包裝方面的應(yīng)用日益廣泛,特別是復(fù)合包裝材料,得到了各方面的重視和應(yīng)用。
塑料是一種高分子化合物。不同品種的塑料,由手它們的分子結(jié)構(gòu)、分子聚集狀態(tài),結(jié)晶度和密度的不同,因而它們的透濕性能也各不相同。即使同一種塑料,在不同的溫度和濕度下,它的透濕性能也不一樣。